طريقه عمل بلح الشام
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 حبات بيض.
 |
| طريقه عمل بلح الشام |
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة مع كمية من الماء على النار الهادئة، وتترك إلى أن تسخن قليلاً.
- امزجي بين كل من الدقيق والنشا والملح معا.
- نضع كمية الماء مع الزبدة على نار هادئة حتى تسخن قليلاً.
- نخلط كمية الطحين مع النشا، والملح ونحركها جيداً.
- نضيف كمية الطحين كاملة للماء ونحركها جيداً بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق متواصلة حتى نحصل على عجينة لينة.
- تترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم يضاف البيض تدريجياً، مع التقليب جيداً، والاستمرار في العجن، حتى نحصل على العجينة الهشة غير المتماسكة.
- ضعي عجينة البلح الشام في كيس حلواني ذي فتحة صغيرة في الحجم.
- يتم الضغط على كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام في الزيت الغزير في مقلاة على النار.
- التقليب على درجة الحرارة المرتفعة حتى الحصول على بلح الشام ذهبية اللون المقرمشة.